반응형 먹을 것/커피, 디저트9 네스프레소 종류와 호환 캡슐 추천 안녕하세요 오늘은 네스프레소 커피머신 종류와 정품 캡슐을 비롯한 호환 캡슐에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 집뿐만이 아니라 사무실에서도 네스프레소 많이 드실 텐데요. 머신의 종류가 많아서 어떤 걸 선택해야 될지 잘 모르는 게 대부분인 것 같습니다. 이에 대한 간략 설명과 커피캡슐의 경우에도 정품도 물론 좋지만 호환 캡슐 구매하신다면 더 합리적인 유지 비로 커피를 즐기실 수 있습니다. 오리지널 네스프레소 캡슐 머신 1)네스프레소 시티즈 d113 일반적인 스탠다드 캡슐 커피를 사용하며 물탱크는 분리형입니다. 펌프 압력 19 bar이며 이 수치는 일반 사업용 머신이랑 측정하는 방식이 달라서 일반적인 추출압으로 생각하시면 되겠습니다. 예열 시간을 25초입니다. 그리고 컵 받침대가 있습니다. 슬러지 통 캡슐 수거.. 2022. 10. 2. 홈카페 커피 드리퍼 종류와 추천해 드립니다. - 하리오 칼리타 클레버 커피핀 케맥스 안녕하세요. 오늘은 홈카페를 위한 첫걸음. 핸드드립에 필요한 '드리퍼'에 대해 이야기해보려고 합니다. 집에서 에스프레소를 해 먹는 것은 다소 무리가 있을 수도 있지만 핸드밀과 드리퍼만 있으면 드립 커피는 쉽게 드실 수 있습니다. 아메리카노 정도에서 만족을 하시는 분들이라면 에스프레소 기계는 크게 필요가 없습니다. 강렬한 커피의 맛을 원한다면 필요하시겠지만 어느 정도의 바디감과 맛과 향이 구현됨에 드립 커피로 만족하시는 분들이라면 드리퍼 사용을 강력 추천해 드립니다. 드리퍼의 종류 1) 하리오 하리오는 수많은 바리스타 챔피언이 사용한 대중적인 드리퍼입니다. 여과자에 커피를 넣고 뜨거운 물을 부어 분쇄된 원두의 커피 성분을 내리는 방식입니다. 대부분의 드리퍼가 이런 원리로 커피를 침출 하는 방식입니다. 하리.. 2022. 8. 24. 게이샤 커피 원두에 대해서 알아보겠습니다 - 에스메랄다 게이샤 안녕하세요. 오랜만에 커피 이야기를 해볼까 합니다. 아무래도 업계에 있다 보니 커피에 관한 여러 이야기가 나오고 가공법에 따른 다양성이 화두가 되는 가운데 게이샤(Gesha) 커피 원두에 대한 애호가들의 사랑은 식을 줄 모르고 있습니다. 스페셜티(Specialty) 시장이 확장됨에 따라 커피는 쓰고 고소한 것이 전부가 아니라 산미와 단맛. 그리고 다채로운 향미가 깃든 커피가 있다는 것이 알려지게 되었습니다. 그중에서도 게이샤 종(種)은 큰 주목을 받게 되었죠. 게이샤(Gesha) 종에 관하여 스페셜티 커피를 즐기시는 분들은 게이샤에 대한 사랑이 남다릅니다. 제 2의 물결로 칭해지는 스페셜티 커피 씬에서는 파나마 게이샤 이야기를 빼놓을 수 없습니다. 게이샤는 커피의 품 중 중에 하나이며 1930년대 에티오.. 2022. 8. 20. 커피머신 패키지 성남 원두 납품과 세팅을 해드립니다 - 옵세션 커피랩 안녕하세요. 오늘은 분당을 포함한 성남 지역에서 원두 도매 납품에 대해 이야기를 해보겠습니다. 일단 가볍게 제 이력을 소개하고 제가 제공하려는 서비스를 이야기해보려고 합니다. 성남에 카페를 창업하시는 분들 중에서 가격적으로나 퀄리티로 만족할만한 원두가 필요하시고 지속적으로 공급자와 소통하시려는 분이 있으시다면 문의 부탁드리겠습니다. 옵세션 커피랩 이력 -2011년 : 브런치 카페 바리스타 -2013년 : 메리어트 호텔 바리스타 -2015년 : 폴바셋 바리스타 -2016년 : 백마당 바리스타 -2017년 : 로스터리 카페 바리스타 -2018년 : 머신 수입사 및 로스터리 원두 영업직 저는 바리스타 경력만 10년 차입니다. 국내 스페셜티 시장이 소개되면서 폴바셋과 백미당에서 바리스타 매뉴얼을 습득하고 개인 .. 2022. 8. 6. 스타벅스 원두 종류와 추천 정리해 봤습니다 - 에스프레소 블랜드 사진 출처 : 구글, 스타벅스 코리아 안녕하세요. 스타벅스 md 상품 중에서 원두 구입이 많은 것으로 느껴집니다. 기프티콘을 받게 되면 가장 먼저 스타벅스 md 상품 구매하려고 알아보는 편인데요. 프리퀀시 개념에 대해서는 나중에 알아보기로 하고 이번에는 원두 종류와 가격에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 스타벅스 원두를 대용량으로 드시는 분들은 코스트코 원두에 많이 익숙해 지셨을 겁니다. 1.13kg에 31,990원 입니다. (코스트코 홈페이지 출처) 하지만 너무나 대용량이기 때문에 가정에서 쓰기엔 부담스럽죠. 렇다면 매장에서 250g으로 즐길 수 있는 소포장을 살펴보셔야 합니다. 원두는 로스팅 정도에 따라 분류를 해놓습니다. -로스팅은 볶음도이며 오래 볶을 수록 소위 '다크 로스팅'이 되며 맛이 씁씁하며.. 2022. 8. 3. twg 차 맛 추천과 우리는 법 (사진 TWG OFFICIAL) 안녕하세요. twg 차에 대해 들어 보신 적이 많으실 겁니다. 백화점에서 티 하우스로 만나보신 분들도 계실 것이며 고급 찻집과 선물 용도로도 twg는 언제나 환영받는 티 브랜드입니다. 1)twg 설명 2)twg 차 추천과 블랙티 맛있게 우리는 방법 TWG의 역사 TWG는 "The Wellness Group의 약자입니다. 세계적인 Tea 브랜드이며 싱가포르브랜드입니다. 홍차가 대표적이지만 중국 전통차에서 가향차까지 다루고 있으며 종류는 600여가지에 달합니다. 유서 깊은 브랜드 같지만 실상은 2008년에 설립되었습니다. 고급화 전략과 마케팅에서 빼놓을 수 없는 브랜드이며 틴케이스가 유명합니다. 이 틴케이스에 대해 이야기를 한다면 '마리아쥬 프레르'(필자가 좋아하는 브랜드이며.. 2022. 8. 2. 카페 창업 비용 - 프렌차이즈와 개인카페 카페 창업 비용에 대해 이야기해보려고 합니다. 그중에서 프랜차이즈와 개인 카페의 다른 점과 처음 사업을 하시는 분들에게 꼭 알려드리고 싶은 부분도 다뤄보겠습니다. 코로나로 인해 주머니를 잘 열지 않는다는 소식과 전체적으로 소상공인의 상태가 악화 되고 있다는 뉴스가 연이어 나오고 있습니다. 하지만 반댈 카페는 더욱 늘어났다는 통계가 있습니다. 파이낸셜 뉴스에 따르면 (22년 6월 23일) 2021년 기준 전국 카페 수는 8.5만 개이며 그 중 경기도에 2.1만 개가 밀집되어 있습니다. 4곳 중에 1곳은 경기도에 있는 셈입니다. 일반 점포와 프랜차이즈 점포의 비중은 66:34 정도 입니다. 그 이유는 카페가 소형 매장 비중이 높고 종사자 수가 4인 미만인 곳이 82%에 육박하기 때문에 초기 투자 비용이 높은.. 2022. 7. 27. 크로와상 생지 프랑스산이 맛있는 이유. 안녕하세요. 오늘은 프랑스 크로와상에 대해 이야기를 해보려고 합니다. 큰 주제는 프랑스 크로와상의 종류와 크로플을 이용한 카페 디저트를 준비하거나 이미 하고 계신 점주님들께 도움이 되고자 합니다. 프랑스 크로와상 vs 국산 크로와상 이제는 버터에 대해 많은 분들께서 인식이 생겼기 때문에 크로와상의 원재료인 버터에 대한 이야기 부터 해야겠습니다. 국산품의 장점은 가성비입니다. 단연 가격이 싸므로 원재료에 대한 원가 절감이 있을 것입니다. OEM을 잘 맞췄다면 모를까.... 저렴한 생지를 고르셨다면 천연버터 함유량을 보시는게 좋을 것 같습니다. 버터의 함유량에 따른 풍미라던지 질감이 다를 것입니다. 또한 밀가루의 퀄리티에 따른 기공 생성이라던지 2차 발효가 끝난 제품인지도 꼭 확인을 해야 합니다. 프랑스산 .. 2022. 7. 5. 고메버터란? AOP 인증 펑플리 (시트버터, 판버터) 오늘은 버터에 대해서 다뤄보려 합니다. 버터는 본래 우유에서 지방층을 분리해서 크림화와 교반(처닝)을 마친 고형물입니다. 버터는 천연버터와 그렇지 않은 제품으로 나뉩니다. 요즘에는 성분표시로 쉽게 구분이 가능하며 소비자 분들의 인식도 높아져 천연버터의 소비가 늘고 있습니다. 천연버터의 특성상 고단가와 쉽게 녹는 작업성의 효율이 나지 않아 팜유를 더한 컴파운드 혹은 가공버터를 주로 제조시설에서 사용합니다. / 천연버터의 원산지 중에서 가장 좋은 평가를 받고 있는 제조국은 단연 프랑스입니다. 그 중에서 AOP 인증제도로 생산에 꼼꼼한 지표를 적용하여 품질 높은 제품을 생산합니다. AOP버터란 무엇인가? 1)프랑스에서 원유부터 완성품까지 꼼꼼한 원칙에 부합하는 제품에만 AOP 제품 표시가 가능합니다. 2)특성.. 2022. 7. 2. 이전 1 다음 반응형
