커피머신 패키지 성남 원두 납품과 세팅을 해드립니다 - 옵세션 커피랩

 

 

안녕하세요. 오늘은 분당을 포함한 성남 지역에서 원두 도매 납품에 대해 이야기를 해보겠습니다. 일단 가볍게 제 이력을 소개하고 제가 제공하려는 서비스를 이야기해보려고 합니다. 성남에 카페를 창업하시는 분들 중에서 가격적으로나 퀄리티로 만족할만한 원두가 필요하시고 지속적으로 공급자와 소통하시려는 분이 있으시다면 문의 부탁드리겠습니다.

 

 

 

 

 

옵세션 커피랩

이력

-2011년 : 브런치 카페 바리스타

-2013년 : 메리어트 호텔 바리스타

-2015년 : 폴바셋 바리스타

-2016년 : 백마당 바리스타

-2017년 : 로스터리 카페 바리스타

-2018년 : 머신 수입사 및 로스터리 원두 영업직

 

저는 바리스타 경력만 10년 차입니다. 국내 스페셜티 시장이 소개되면서 폴바셋과 백미당에서 바리스타 매뉴얼을 습득하고 개인 로스터리 카페에서 다년간 근무하면서 퀄리티를 높이는 자세를 다듬었습니다.

 

또한 국내 최대 규모의 에스프레소 머신 수입사에서 자체생산 원두를 소개하며 신규 거래처에 세팅과 일정한 커피의 맛을 유지시키기 위한 관리를 4년 넘게 해왔습니다.

 

커피라는 것은 같은 재료라도 주변 환경과 바리스타의 지식으로 최상의 추출을 하는 '변수 제거'와 '퀄리티 컨트롤'의 연속입니다. 우리 바리스타는 에스프레소 추출에 있어서 부정적인 결과를 일으키는 요소를 빨리 캐치하여 조정을 하는 조율자 역할을 하게 됩니다.

 

 

 

 

 

카페 창업을 처음 하시는 분들께서는 커피를 어떻게 다뤄야 하는지 모르실 수 있습니다. 어쩌면 기계에 대한 내용도 시중에 나와 있기는 하지만 막연한 두려움이 있으실 수 있습니다. 에스프레소 기계는 위험하기도 하고 커피에 대한 바리스타의 개입이 들어가기 때문에 혹시나 잘못되면 어쩌나 하는 걱정이 앞서기도 합니다.

 

또한 기존에 카페를 운영하셨더라도 사용하시는 원두에 대한 불만족이나 체계적인 관리를 필요로 하시는 분들이 계십니다. 그렇기 때문에 제가 해왔던 원두 공급 관리 방법은 남달랐습니다.

 

1. 카페 창업을 위한 컨설팅

카페에서 필요한 모든 제품들을 컨설팅 해드립니다. 국내에서 카페 컨설팅을 전문적으로 하는 전문가들과 함께 합니다. 기본적으로 전국적으로 AS망이 세팅되어 있어 사후 관리가 중요한 커피머신 관리에 걱정이 없습니다. 생각하시는 카페에 적절한 머신이 국내에서 가장 합리적인 가격으로 설치부터 AS까지  확실히 책임져 드립니다.

 

-서울 송파에서 방문 상담 가능하십니다. (사전 예약 필수! 문의 방법은 아래 참조)

지금도 전국에서 미팅을 하시러 방문 중이십니다. 머신을 직접 만지면서 자세한 설명을 들으실 수 있으며 바리스타와 머신 엔지니어 분들께서 직접 안내 드립니다.

 

머신은 고가의 장비입니다. 직접 설명을 듣고 견적을 받으시는 걸 추천드립니다. 평일 하루에 1~2팀 컨설팅을 진행 중입니다.

 

2. 원두 세팅

제가 제공하려는 서비스는 단순 원두 공급이 아닙니다. 제가 10년 동안 갈고닦은 노하우를 그대로 재현하게끔 교육을 해드립니다. 어떠한 머신을 쓰더라도 제가 설계했던 커피 한 잔이 나오도록 준비해 드리겠습니다. 에스프레소를 잡으면 라떼나 기타 베리에이션 음료들은 걱정이 없습니다. 단 하나의 제대로 된 에스프레소를 구현하도록 옆에서 코칭해드리겠습니다.

 

또한 중요한 원두 가격 또한 합리적으로 등급이 좋은 생두 기준 2만 원 미만이 되도록 준비했습니다.

샘플만 필요하시다면 상담하실 때 말씀하시면 택배로 발송 가능합니다.

 

기존 카페를 영업하시는 대표님들께선 방문 샘플 테스트를 원하신다면 사전에 스케줄 예약을 하셔야 합니다.

 

3. 원두 공급

지속적인 매장과 원두를 큐레이팅 하는 공급자의 소통은 너무나 중요합니다. 원하시는 커피의 맛을 찾게 도와드리며 국내에서 내로라하는 규모를 갖춘 업체의 원두만 취급합니다. 

 

-퀄리티가 입증된 원두를 소개해 드립니다.

중요한 것은 맛입니다. 합리적이면서 대중적인 맛을 갖춘 블랜딩 원두부터 싱글 오리진까지 4년간 거래처 수백 개를 관리하며 축적한 데이터를 기반으로 퀄리티가 일정한 원두를 선보이겠습니다.

 

-생산과 배송까지 확실하게 책임져 드립니다.

자체 로스팅을 통한 월 100톤 생산이 가능한 전문 로스팅 팩토리와 함께 합니다. 배송 cs까지 도맡아 진행하기 때문에 계획 발주에 대한 부담감을 줄여 드립니다. 

 

4. 베이커리 원재료 컨설팅

프랑스 크로와상을 포함한 냉동생지. 프랑스 aop 버터와 프랑스 밀가루를 다루고 있습니다. 커피에서부터 디저트 원료도 도매 단위 혹은 소매 컨설팅이 가능합니다.

 

 

 

 

 

원두 계약 시 출장 서비스 지역 - 성남(분당, 위례 포함) 

 

제가 언제든지 움직일 수 있는 곳으로 서비스를 시작하려 합니다. 경력이 있으시거나 습득이 빠르신 분들은 공급만 하는 것도 가능합니다. 거래했던 지역은 전국적입니다. 하지만 블로그에 데이터를 축적하기 위한 자료를 모으기 위해서는 실제적으로 움직일 수 있는 곳들을 적극적으로 추진하려 합니다.

 

 

앞으로 포스팅으로 하나씩 준비를 해나갈 예정입니다. 컨설팅이 이뤄지기 시작하면 후기를 하나씩 남겨보도록 하겠습니다. 제가 지금까지 축적한 것들을 유감없이 전해드리기 위해 다시금 재정비를 하고 커리큘럼도 완성도 있게 준비할 예정입니다.

 

-머신의 선택 : 상권과 예산에 부합하는 머신. 

-내부 도면과 설비에 대한 가이드.

-설치와 수리 as

-매장에 걸맞은 맛의 원두 컨설팅.

 

국내 최고 수준의 전문가들과 함께 합니다. 

문의는 언제든지 환영합니다. 아래 사진 참조.

 

 

 

옵세션 커피랩과 함께 성장하실 오너 바리스타 분들의 많은 관심 부탁드리겠습니다. 앞으로도 커피에 관한 정보들과 세팅 후기들로 찾아뵙겠습니다. 원두 납품과 머신 컨설팅 부담 없이 문의 부탁드립니다.